¿Por qué importa tanto la tabla en la industria alimentaria?
La tabla de corte no es solo un soporte: es un punto crítico de contacto directo con alimentos crudos o procesados, donde la higiene, el desgaste y la resistencia se vuelven factores clave.
En industrias como la cárnica, pesquera, panificadora, láctea o de frutas congeladas, usar el material adecuado hace la diferencia entre una planta segura… o una fuente de contaminación cruzada.
En Tecsoplast, entendemos este desafío. Por eso ofrecemos planchas plásticas grado alimenticio, con opciones a medida, mecanizadas y certificadas para cumplir normas FDA y EU 10/2011.
¿Qué materiales usamos para fabricar tablas de picar?
| Material | Temperatura máx. | Ventajas | ¿Cuándo evitarlo? |
|---|---|---|---|
| UHMW-PE virgen (Polystone® M Natural) | 80 °C | • Aprobado para contacto directo con alimentos • Alta resistencia al impacto • Autolubricado y antiadherente • Superficie silenciosa |
No usar con cuchillas calientes o más de 80 °C |
| HDPE virgen | 70–80 °C | • Económico • Fácil de mecanizar y cortar |
Menor resistencia al desgaste que el UHMW |
| PTFE virgen (Teflón®) | 260 °C | • Antiadherente extremo • Ideal para trabajos con alimentos pegajosos (masa, caramelo) |
Muy blando; no resiste cortes con cuchilla |
| PET-P (Ertalyte®) | 110 °C | • Superficie más dura que el UHMW • Alta estabilidad dimensional |
Más frágil bajo impacto; no recomendable para golpe directo |
Importante: Todos estos materiales están disponibles en formato plancha, barra o pieza a medida, según el tipo de corte o trabajo.
¿Dónde se usan las tablas técnicas de Tecsoplast?
| Industria | Aplicaciones comunes | Material recomendado |
|---|---|---|
| Cárnica y embutidos | Corte de carne, pollo o embutido crudo | UHMW-PE natural |
| Pescados y mariscos | Corte húmedo, fileteo, eviscerado | UHMW o HDPE blanco |
| Panadería y pastelería | Trabajo con masas pegajosas, azúcar caliente | PTFE o UHMW |
| Lácteos | División de quesos, manipulación en frío | PET-P o UHMW |
| Frutas y vegetales congelados | Corte a baja temperatura o golpe | UHMW-PE (excelente impacto) |
| Restaurantes industriales | Mesadas, estaciones de corte | HDPE económico o UHMW para más durabilidad |
✅ Ventajas de trabajar con Tecsoplast
- Asesoría técnica para elegir el material ideal según tu proceso.
- Corte a medida y mecanizado de bordes, canaletas, orificios, logos o marcas sanitarias.
- Materiales con certificación alimentaria (FDA / EU 10/2011).
- Fabricación de tablas individuales o por lote industrial, según necesidad.
- Alternativas técnicas de marcas de prestigio como Röchling (Polystone®, Ertalyte®, Sustarin®).
Ventajas y desventajas generales
| Ventajas | Desventajas |
|---|---|
| • Alta resistencia a cortes repetitivos • No absorben humedad ni olores • Fáciles de limpiar y sanitizar • Durables frente a impacto o químicos de limpieza • Aprobadas por normativa sanitaria |
• Las tablas pueden deformarse a alta temperatura (>80–100 °C si no son PEEK o PTFE) • Requieren cambio periódico si hay desgaste excesivo • Cortes profundos pueden atrapar restos si no se mantienen adecuadamente |
Las tablas de picar grado alimenticio son piezas críticas para garantizar la higiene, eficiencia y seguridad en procesos industriales y gastronómicos.
En Tecsoplast, ofrecemos soluciones a medida, con materiales confiables y el respaldo técnico para ayudarte a cumplir normativas sin sacrificar durabilidad ni practicidad.
¿Tienes dudas sobre cuál material se adapta a tu línea de producción?
Contáctanos y recibí una propuesta técnica sin compromiso. Cortamos, mecanizamos y asesoramos con conocimiento.
